044 333 60 25

0800 33 85 47

(бесплатные звонки
с любой точки Украины)

НАТАМИЦИН

Синонимы: Натамакс (Natamax), Наталак (Natalac), Итанат

Антимикробный и защитный препарат

Ингибирование дрожжей и плесеней

Продление срока годности и повышение безопасности пищевых продуктов

Не влияет на вкус, цвет или текстуру

044 333 60 250800 33 85 47(бесплатные звонки
с любой точки Украины)

НАТАМИЦИН


Синонимы: Натамакс (Natamax), Наталак (Natalac), Итанат

Антимикробный и защитный препарат

Ингибирование дрожжей и плесеней

Продление срока годности и повышение безопасности пищевых продуктов

Не влияет на вкус, цвет или текстуру

Причины отравлений миллионов людей по всему миру  

ПЛЕСЕНЬ

Плесень выделяет микотоксины, которые подавляют живые организмы.

Одним из самых опасных микотоксинов является афлотоксин. Из-за него можно заболеть раком.

В некоторых случаях ядовитые вещества распространяются по всему продукту.

ГРИБОК

Грибок поражает продукт не только сверху, но и проникает глубоко внутрь. 

Сначала грибок разрушает иммунную систему, аллергия – это результат бесконтрольного развития грибков.

ДРОЖЖИ

Клетки дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса.

Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов.

Причины отравлениймиллионов людей по всему миру

ПЛЕСЕНЬ

Плесень выделяет микотоксины, которые подавляют живые организмы.

Одним из самых опасных микотоксинов является афлотоксин. Из-за него можно заболеть раком.

В некоторых случаях ядовитые вещества распространяются по всему продукту.

ГРИБОК

Грибок поражает продукт не только сверху, но и проникает глубоко внутрь. 

Сначала грибок разрушает иммунную систему, аллергия – это результат бесконтрольного развития грибков.

ДРОЖЖИ

Клетки дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса.

Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов.

Учтите, что термообработка не поможет!

Учтите, что термообработкане поможет!

А как часто хозяйки, увидев плесень на хлебе, отрезают пораженную часть, а оставшейся частью кормят свою семью?

 

Это касается и любых других продуктов, кроме сыра (с сыра срезать слой плесени разрешается).

 

Ученые нашли в плесени и продуктах пораженных ею более 100 токсинов.

 

Эти токсины, попав в наш организм, могут долго не проявлять себя, но спустя несколько лет именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей.

А как часто хозяйки, увидев плесень на хлебе, отрезают пораженную часть, а оставшейся частью кормят свою семью?

 

Это касается и любых других продуктов, кроме сыра (с сыра срезать слой плесени разрешается).

 

Ученые нашли в плесени и продуктах пораженных ею более 100 токсинов.

 

Эти токсины, попав в наш организм, могут долго не проявлять себя, но спустя несколько лет именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей.

НАТАМИЦИН

синоним: натамакс

ПРИРОДНЫЙ ЕСТЕСТВЕННЫЙ КОНСЕРВАНТ

Натамицин является единственным всемирно признанным противогрибковым пищевым биоконсервантом, безопасным для человеческого организма.

Натамицин способен с высокой эффективностью и в широком спектре подавлять образование плесеней и размножение дрожжей даже при очень низких концентрациях. 

Антимикробное действие натамицина обеспечивается в широком диапазоне значений рН и при различных особенностях ведения технологического процесса.

ОСНОВНОЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ - предотвращение роста плесеней и дрожжей на пищевых продуктах и в напитках.

НАТАМИЦИН

синоним: натамакс


ПРИРОДНЫЙ
ЕСТЕСТВЕННЫЙ КОНСЕРВАНТ

Натамицин является единственным всемирно признанным противогрибковым пищевым биоконсервантом, безопасным для человеческого организма.

Натамицин способен с высокой эффективностью и в широком спектре подавлять образование плесеней и размножение дрожжей даже при очень низких концентрациях. 

Антимикробное действие натамицина обеспечивается в широком диапазоне значений рН и при различных особенностях ведения технологического процесса.

ОСНОВНОЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ - предотвращение роста плесеней и дрожжей на пищевых продуктах и в напитках.

ЧЕМ ВАМ ПОМОЖЕТ НАТАМИЦИН ?

1

Натамицин эффективно действует в очень низких концентрациях, для предотвращения микробиологической порчи продуктов

2

Применение Натамицина не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов, а также не проникает внутрь колбас или сыра.

3

Натамицин разрешен для использования в качестве пищевого консерванта в более, чем в 40 странах и широко применяется в производстве сыров, мясных продуктов, тортов, фруктовых соков, соусов, салатов и других пищевых продуктов.

4

Активность Натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты.

5

Натамицин не токсичен для человеческого организма и при его применении не наблюдалось возникновения канцерогенов, мутагенеза или аллергических реакций.

ЧЕМ ВАМ ПОМОЖЕТ НАТАМИЦИН ?

1

Натамицин эффективно действует в очень низких концентрациях, для предотвращения микробиологической порчи продуктов

2

Применение Натамицина не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов, а также не проникает внутрь колбас или сыра.

3

Натамицин разрешен для использования в качестве пищевого консерванта в более, чем в 40 странах и широко применяется в производстве сыров, мясных продуктов, тортов, фруктовых соков, соусов, салатов и других пищевых продуктов.

4

Активность Натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты.

5

Натамицин не токсичен для человеческого организма и при его применении не наблюдалось возникновения канцерогенов, мутагенеза или аллергических реакций.

область применения натамицина МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

      ТВЕРДЫЙ СЫР

  • Поверхностная обработка сыра (распыление, окунание), включая покрытия и суспензии.
  • Опрыскивание нарезанного сыра.

      СЛИВОЧНЫЙ СЫР

  • Прямое внесение в продукт.

 

 

      ДОМАШНИЙ СЫР

  • Прямое внесение в продукт.
  • Поверхностная обработка.

      СМЕТАНА

  • Прямое внесение в продукт.

      ЙОГУРТ

  • Прямое внесение в продукт.

     ТВОРОЖНАЯ

        МАССА

  • Прямое внесение в продукт.

область применения натамицинаМОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

      ТВЕРДЫЙ СЫР

  • Поверхностная обработка сыра (распыление, окунание), включая покрытия и суспензии.
  • Опрыскивание нарезанного сыра.

      СЛИВОЧНЫЙ СЫР

  • Прямое внесение в продукт.

  

      ДОМАШНИЙ СЫР

  • Прямое внесение в продукт.
  • Поверхностная обработка.

      СМЕТАНА

  • Прямое внесение в продукт.

      ЙОГУРТ

  • Прямое внесение в продукт.

     ТВОРОЖНАЯ

        МАССА

  • Прямое внесение в продукт.


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

область применения натамицина МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ДРУГИЕ

      КОЛБАСЫ

        СЫРЫЕ

  • Поверхностная обработка колбас.

      СЫРОЕ МЯСО

  • Поверхностная обработка кусков.

      КОЛБАСЫ ПК И ВК

  • Поверхностная обработка.
  • Опрыскивание нарезки.
  • Замачивание оболочки.

      КОЛБАСЫ СК И СВ

  • Поверхностная обработка.
  • Опрыскивание нарезки.
  • Замачивание оболочки.

      КОНСЕРВЫ

  • Прямое внесение в продукт.

      МОРЕПРОДУКТЫ

  • Поверхностная обработка.
  • Прямое внесение в продукт.

      ВИНО

  • Прямое внесение в продукт.

     ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ                     ИЗДЕЛИЯ

  • Прямое внесение в продукт.
  • Поверхностная обработка.

     СОКИ И

       ФРУКТОВАЯ

       МЯКОТЬ

  • Прямое внесение в продукт.

      Масложировые изделия   спрэды, маргарин, майонез

  • Прямое внесение в продукт.

область применения натамицинаМЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ДРУГИЕ

      КОЛБАСЫ

        СЫРЫЕ

  • Поверхностная обработка колбас.

      СЫРОЕ МЯСО

  • Поверхностная обработка кусков.

      КОЛБАСЫ ПК И ВК

  • Поверхностная обработка.
  • Опрыскивание нарезки.
  • Замачивание оболочки.

      КОЛБАСЫ СК И СВ

  • Поверхностная обработка.
  • Опрыскивание нарезки.
  • Замачивание оболочки.

      КОНСЕРВЫ

  • Прямое внесение в продукт.

      МОРЕПРОДУКТЫ

  • Поверхностная обработка.
  • Прямое внесение в продукт.

      ВИНО

  • Прямое внесение в продукт.

     ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

  • Прямое внесение в продукт.
  • Поверхностная обработка.

СОКИ И

ФРУКТОВАЯ МЯКОТЬ

  • Прямое внесение в продукт.

Масложировые

изделия
(спрэды, маргарин, майонез)

  • Прямое внесение в продукт.


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

ЧЕМ НАТАМИЦИН лучше классического консерванта?

1

Натамицин вырабатывается доброкачественными организмами, которые встречаються в природе, поэтому является НАТУРАЛЬНОЙ пищевой добавкой

2

Натамицин обладает высокой активностью против всех видов дрожжей и плесени, которые могут вызвать порчу продукта, и сохраняет свои свойства в течение очень долго времени

3

Натамицин одобрен к применению в качестве пищевого консерванта в более чем 40 странах, включая ЕС, где он классифицируется как Е235, а также в США.

4

Сорбиновая кислота разрушает витамин B12, диоксид серы — витамин В1. Некоторые синтетические консерванты могут вызывать аллергию, приступы астмы, головные боли и тошноту.

5

Самыми же безопасными являются натуральные консерванты. Они не только надежно боряться против плесени, против ослизнения, против грибка, но и при этом абсолютно безопасны для здоровья.

ЧЕМ НАТАМИЦИН лучшеклассического консерванта?

1

Натамицин вырабатывается доброкачественными организмами, которые встречаються в природе, поэтому является НАТУРАЛЬНОЙ пищевой добавкой

2

Натамицин обладает высокой активностью против всех видов дрожжей и плесени, которые могут вызвать порчу продукта, и сохраняет свои свойства в течение очень долго времени

3

Натамицин одобрен к применению в качестве пищевого консерванта в более чем 40 странах, включая ЕС, где он классифицируется как Е235, а также в США.

4

Сорбиновая кислота разрушает витамин B12, диоксид серы — витамин В1. Некоторые синтетические консерванты могут вызывать аллергию, приступы астмы, головные боли и тошноту.

5

Самыми же безопасными являются натуральные консерванты. Они не только надежно боряться против плесени, против ослизнения, против грибка, но и при этом абсолютно безопасны для здоровья.

КАК МЫ работаем с производителями

Заявка

Вы оставляете заявку и мы Вам перезваниваем

Рекомендации по использованию

Мы готовим для Вас индивидуальные рекомендации для Вашего производства

Образец для тестирования

Мы отправляем Вам бесплатный образец для тестирования

Результаты 

Получаем от Вас замечания и пожелания

Доставка

Доставляем продукцию в течении 1-3 дней

КАК МЫ работаем с производителями

Заявка

Вы оставляете заявку и мы Вам перезваниваем

Рекомендации по использованию

Мы готовим для Вас индивидуальные рекомендации для Вашего производства

Образец для тестирования

Мы отправляем Вам бесплатный образец для тестирования

Результаты 

Получаем от Вас замечания и пожелания

Доставка

Доставляем продукцию в течении 1-3 дней

ЧАСТО ЗАДАВАеМЫЕ ВОПРОСЫ

ЧАСТО ЗАДАВАеМЫЕ ВОПРОСЫ

Как можно использовать натамицин в производстве колбас, сосисок и серделек ?

Наиболее частое применение натамицина при производстве колбас - это замачивание колбасных оболочек (натуральных, белковых и искусственных) перед набивкой фарша.

Как правило, оболочки вымачиваются в свежей суспензии натамицина. Когда последняя соприкасается с оболочкой, то натамицин осаждается на ней, предотвращая развитие плесени на поверхности колбасы в этой оболочке. Для различных типов колбасных оболочек рекомендуются различные режимы вымачивания.

При растворении натамицина получается мутный раствор. Это нормально?

Растворимость натамицина в воде очень мала-около 50мг на 1л воды (50 частей на млн.). Это говорит о том, что более высокие концентрации натамицина образуют не прозрачный раствор, а белую, мутную суспензию своих кристаллов.

При этом необходимо всегда перемешивать суспензию перед использованием.

Кроме того, окисливающие вещества и тяжелые металлы отрицательно влияют на активность натамицина, и их присутствия следует всячески избегать.

Сорбаты не убивают плесень и дрожжи, только угнетают их. Как работает натамицин? 

Противогрибковый механизм Натамицина состоит в следующем: Натамицин способен связывать стеролы в клеточной мембране и вызывать, тем самым, искривление и неправильную работу мембраны, в результате чего происходит утечка важных метаболитов и клетка умирает.

Активность Натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты.

Даже очень небольшое количество Натамицина демонстрирует противогрибковую активность.

При каких температурах и значениях рН максимально расскрывается действие натамицина?

ТЕМПЕРАТУРА: Натамицин обладает устойчивостью при комнатной температуре, причем устойчивость возрастает при низкой влажности. Высушенный Натамицин может выдерживать температуру 100°C в течение короткого периода времени. Но его активность будет падать при воздействии на него температур свыше 50°С в течение более, чем 24 часов.

ЗНАЧЕНИЕ pH: Натамицин демонстрирует наибольшую активность при pH 5 – 7. Активность будет снижаться на 8 — 10% при pH 3 – 5 и примерно на 30% при pH < 3 или > 9.

Как можно использовать натамицин в производстве колбас, сосисок и серделек ?


При растворении натамицина получается мутный раствор. Это нормально?


Сорбаты не убивают плесень и дрожжи, только угнетают их. Как работает натамицин? 


При каких температурах и значениях рН максимально расскрывается действие натамицина?


остались вопросы?

Заполните заявку справа прямо сейчас и опытные технологи свяжуться с Вами для предоставления квалифицированной консультации

ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ НИЖЕ

И ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ

ОПЫТНОГО ТЕХНОЛОГА

остались вопросы?

Заполните заявку справа прямо сейчас и опытные технологи свяжуться с Вами для предоставления квалифицированной консультации

ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ НИЖЕ И ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ ОПЫТНОГО ТЕХНОЛОГА

office@alma-veko.com.ua

Киев, ул. Молодогвардейская, д. 32

Хотите узнать больше? Позвоните нам

044 333 60 25

0800 33 85 47
(бесплатные звонки
с любой точки Украины)